由通識教育中心所開設的越南語言與文化博雅課程除了教授學生越語基本字母音與會話以外，也透過投影片及影片教學使學生了解越南的歷史文化、人文美食等。本學期亦獲得教育部補助技專校院開設東南亞語言課程一案，課程安排來台的越南業師，帶領學生規劃越南旅遊行程，包含景點介紹、住宿預定及交通規劃等，期望透過模擬旅遊的方式讓學生們自訂行程及資料查找，加深學生對於課程的參與。

▲圖為學生製作的旅遊行程手冊

       除了模擬越南旅遊行程外，課程也安排一場越南美食工作坊，由業師講述越南特色美食「越南法國麵包(Bánh mì Việt Nam)」的歷史背景，再由學生動手製作。在外脆內軟的烤麵包中包夾著紅白蘿蔔絲醃菜、小黃瓜、各式肉片、肉醬等再淋上美乃滋，完成一道令人食指大動並帶有殖民色彩的越南法國麵包。

▲越南法國面包材料

▲學生實作過程(含歷年班級)

▲越南業師是全班大合照